.jpg "تخليل الزتون في البيت")
على مر العصور، استعمل الزيتون الأسود في العديد من الأطباق الشهية والمأكولات الفاخرة. بإمكانك العثور على هذه اللؤلؤة السوداء اللذيذة في البيتزا، والسلطات، وحتى كتوابل جانبية في مجموعة من الأطباق. بيد أن القليل من الناس يعرف كيف يمكن تحضير الزيتون الأسود في المنزل بطريقة صحيحة. هل أنت مستعد للدخول في هذه الرحلة السحرية واكتشاف السر؟
الخطوة الأولى: التحضير الأولي
أولاً، سنحتاج إلى حوالي 3 كيلوغرامات من الزيتون الأسود، بعض الزيت، 3 أكواب من الخل، وكيلو من الملح الخشن. قم بتغلية الماء، وضع الزيتون الأسود فيه لبضع دقائق، ثم انقله للتجفيف تحت أشعة الشمس ليوم أو يومين، مع التأكد من قلبه بين الحين والآخر.
الخطوة الثانية: عملية التخليل
بعد الانتهاء من عملية التجفيف، قم بوضع الزيتون في مصفاة أو إناء، ثم أضف الماء والملح. في بعض الأحيان، يمكن إضافة الليمون للحفاظ على النكهة. ثم، اترك الزيتون في مكان دافئ لمدة أسبوع، مع وضع وزن أو ثقل على الإناء لضغط الزيتون ومساعدته على امتصاص الملح.
الخطوة الثالثة: التنقية والتعبئة
بعد أسبوع، قم بإزالة الوزن وصفّ الزيتون من الماء، ثم أعد الملح والزيت والثقل مرة أخرى لأسبوع إضافي. كرر العملية لثلاث إلى أربع مرات، ثم بعد ذلك قم بنقل الزيتون إلى برطمانات صغيرة وملؤها، مع إضافة بعض الزيت والخل أو الليمون.
بهذه الخطوات البسيطة، ستحصل على الزيتون الأسود اللذيذ الذي يمكنك تقديمه في العديد من الأطباق، أو حتى تناوله كوجبة خفيفة لذيذة. تذكر أن الصبر هو المفتاح في هذه العملية، حيث يمكن أن تستغرق عملية التخليل من ثلاث إلى أربع أسابيع، لكن النتيجة بالتأكيد تستحق الانتظار!
ختام الكلام...
ها هو الزيتون الأسود اللذيذ جاهز للتقديم في أشهى الأطباق وألذ المأكولات. ببساطة وبمكونات قليلة، استطعنا تحضير الزيتون الأسود اللذيذ والطازج في المنزل. الآن، دعونا نستمتع بنكهة الزيتون الفريدة ونكتشف طرق جديدة لتقديمه.