هل تبحث عن طبق خفيف ولذيذ يمكن تحضيره في البيت؟ الخيار الأمثل هو "التورتيلا"، هذا الخبز الإسباني الرقيق الدائري الذي يتميز بسهولة وسرعة تحضيره. أفضل ما في التورتيلا هو مرونته، حيث يمكن تعبئته بحشوات متنوعة سواء مالحة أو حلوة، نباتية أو لحوم. حتى أنه يمكن حفظه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً. لنكتشف سوياً طريقة تحضير خبز التورتيلا وأحد أشهر الحشوات له وهي حشوة الدجاج.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
المكونات: كوب ونصف من الدقيق الأبيض، ربع كوب زيت ذرة أو زيت دوار الشمس، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة، نصف كوب ماء دافئ.
تحضير العجين: أولاً، نمزج الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم نضيف الزيت ونعجن حتى يتشرب الدقيق الزيت. نذيب السكر في الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة ونتركها جانباً حتى ترتفع. بعد ذلك، نضيف الخميرة المذوبة على العجين ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. نقسم العجينة إلى ثلاث أو أربع كرات ونتركها ترتاح لساعة أو أكثر.
طهي العجين: نسخن الصاج وندهنه بطبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة، ثم نضع العجين ونخبزه من الجهتين حتى يتحمر. نغطي الرقاقة في طبق ونكرر العملية مع بقية العجين.
حشوة الدجاج للتورتيلا
المكونات: قطعتان من صدور الدجاج المسحب، حبة فليفلة خضراء مقطعة، بصلة مفرومة خشن، نصف كوب فطر، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، رشة ملح وفلفل، مايونيز (اختياري).
طريقة التحضير: نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج ونقليه حتى يتحمر. نضيف باقي المكونات ونتركها لبضع دقائق. ندهن التورتيلا بالمايونيز، ثم نضيف الحشوة ونلف الرقاقة.