هل تبحث عن طريقة مضمونة للحصول على سمك بلطي مقلي ذهبي ومقرمش؟ هناك بالتأكيد العديد من الخطوات والمكونات التي يجب مراعاتها. سواء كنت مبتدئاً في عالم الطبخ، أو شيفًا بارعًا، فإنني أقدم لك اليوم طريقة رائعة لتحضير سمك البلطي المقلي. فهيا بنا نبدأ في الاستعداد لهذه الوجبة الشهية.
المكونات
- 1.5 كيلوغرام سمك بلطي
- 2 حبة ليمون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 15 حبة ثوم (أو ملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كركم
خطوات التحضير
لنبدأ بتنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم نغسله بالماء، وننقعه في ماء مضاف إليه الملح والليمون والطحين لمدة نصف ساعة. بعدها، نغسل السمك مرة أخرى ونضعه جانبًا.
نحضر السكين ونصنع شقوقاً منتظمة في جسم السمك، ثم نخلط جميع مكونات التتبيلة بالخلاط الكهربائي حتى يتم هرس الثوم جيدًا. نضيف عصير الليمون إلى التتبيلة ونتبل السمك بها، مع التأكد من إدخال التتبيلة في الشقوق ليتشربها لحم السمك.
نغطي السمك المتبل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة ليصبح جاهزاً للقلي. للحصول على نتيجة مقرمشة، نغمس السمك في الطحين، ثم في الماء لبضع ثوانٍ، ثم نعيده مرة أخرى إلى الطحين قبل وضعه في الزيت الساخن.
مدة القلي تعتمد على حجم السمك، لكن بشكل عام، خمس دقائق على كل جانب تكفي لتحصل على اللون الذهبي المطلوب. يجب أن تكون المقلاة مغمورة بالزيت وحسب حجم المقلاة تحكّمي بعدد السمك الذي ستضعيه في المقلاة.
بعد القلي، نقدم السمك المقلي مع الصلصة وطبق الأرز، وهناك العديد من الطرق لتحضير الأرز لكن أحببت أن أشاركك طريقتي المفضلة والبسيطة.
أتمنى أن تجدوا هذه الوصفة مفيدة، وأن تستمتعوا بتجربة تحضير سمك البلطي المقلي الذهبي. إلى اللقاء في وصفات أخرى.