طريقة تحضير شوربة عدس بالطريقه المصريه والهنديه

تعد أطباق العدس واحدة من الأكلات الرئيسية في المطابخ العالمية، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقتين مختلفتين لتحضير طبق العدس، الأولى بالطريقة العربية الكلاسيكية، والثانية بالطريقة الهندية المميزة. فلنبدأ!

طبق العدس بالطريقة العربية

المكونات التي سنحتاجها في هذه الوصفة: كوبان من العدس الأحمر، نصف ضمة بقدونس، بصلة متوسطة، حبتين طماطم، فلفل أخضر حلو، بطاطس متوسطة الحجم، فصين ثوم، ملعقة صغيرة من البهارات، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، البزار والكمون، وأخيراً ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة: أولاً، نغسل العدس جيداً، ثم نصفيه ونتركه في الماء النظيف. في قدر آخر، نحمر الثوم والبصل والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً حتى تنضج الخضار. بعد ذلك نضيف العدس المنقوع إلى الخضار المحمرة، مع البهارات، ثم نضيف البطاطس المسلوقة ونهرسها جيداً. ثم نضع كل المكونات في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانساً، وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج لتخفيف العدس حتي القوام المناسب ثم نعيد الخليط إلى النار لبضع دقائق إضافية للطهي.

العدس بالطريقة الهندية

وفي هذه الوصفة، نحتاج إلى: ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، بصلة حمراء متوسطة الحجم، فصين ثوم، عودين من الكرفس، ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الهندي، نصف كيلوغرام من الطماطم، لتر من مرق الخضار، نصف كوب من العدس الأخضر الجاف، قرنين من الفلفل الأحمر الحار، ثمرتين صغيرتين من الباذنجان، وأخيراً، لبن زبادي وأوراق كزبرة للتقديم.

نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل والثوم والكرفس ونقلبهم حتى يذبل البصل. نضيف الكاري ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الطماطم والمرق وكوبين من الماء البارد والعدس، ونغطي المقلاة ونتركها على النار حتى الغليان. نقلل الحرارة ونترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة، ثم نضيف الفلفل والباذنجان ونترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة أخرى أو حتى ينضج العدس والخضار. نتبل العدس بالملح والفلفل، ثم نضيف اللبن الزبادي وأوراق الكزبرة، وها هو الحساء جاهز للتقديم.