وصفة معمول التمر بأسلوب فلسطيني:
المكونات:
- زبدة: نصف كوب أو 100 غرام.
- سمنة: ربع كوب أو 65 غرام.
- سكر ناعم: نصف كوب أو 80 غرام.
- طحين: 2 كوب وربع أو 290 غرام.
- بهارات معمول: ملعقة صغيرة أو 5 غرام.
- بكينغ باودر: ملعقة صغيرة.
- ملح: رشة.
- فانيليا: ملعقة صغيرة.
- بيضة: واحدة.
لحشوة التمر:
- معجون التمر: 2 كوب أو 300 غرام.
- زيت: ملعقة أو 15 غرام.
- قرنفل مطحون: ربع ملعقة كبيرة.
تحضير الحشو:
يتم مزج الزيت والقرنفل مع معجون التمر. بعد ذلك، نشكل كرات صغيرة ومتساوية من معجون التمر.
طريقة التحضير:
- في وعاء، قم بمزج الزبدة والسمنة وأضف السكر ثم قلب المكونات جيدًا.
- استخدم الخلاط الكهربائي للحصول على قوام أفضل حتى يصبح لون المزيج فاتحًا.
- في وعاء آخر، امزج الطحين، البكينغ باودر، الفانيليا وبهارات المعمول.
- أضف البيض إلى المزيج الأول واخلط جيدًا.
- سخن الفرن مسبقًا.
- أضف الخليط الثاني إلى الأول واخلط حتى تحصل على عجين متجانس.
- ضع العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، خذ قطعة صغيرة من العجين وضع التمر في الوسط ثم قم بتشكيلها.
- ضع القطع في قوالب المعمول واضغط بلطف.
- كرر العملية حتى تنفد كمية العجين.
- أدخل العجين إلى الفرن لمدة 8 دقائق.
- بعد أن يبرد المعمول، رش السكر الناعم فوقه للزينة.