طريقة تخليل الخيار في البيت زي الجاهز بالظبط

التخليل، عملية حفظ تقليدية للخضار تقوم على ترك الخضار في محلول من الملح والماء، مما يعطي الخضروات طعماً مميزاً وقواماً مقرمشاً. وفي هذا المقال، سنكشف لكم عن أسرار تحضير مخلل الخيار الذي يتمتع بمذاقه اللذيذ وقرمشته المحببة. ومع ذلك، يمكن استخدام تقنية التخليل هذه مع العديد من الخضار الأخرى مثل الباذنجان والجزر والكرنب والفاصوليا.

معلومات غذائية حول مخلل الخيار

يحتوي كوب واحد من مخلل الخيار على 19 سعرة حرارية، 0.22 غرام من الدهون، 4.01 غرام من الكربوهيدرات، 1.7 غرام من الألياف، و0.93 غرام من البروتين. هذه القيم الغذائية تجعله خياراً صحياً وخفيفاً.

كيفية تحضير مخلل الخيار المقرمش

إليكم المكونات المطلوبة وخطوات التحضير للحصول على مخلل خيار مثالي.

المكونات:

• 2 كيلوغرام من الخيار الصغير.
• عدد من الأسنان الثوم (يمكنك تجاهلها إذا كنت لا تفضلها).
• محلول التخليل: ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء، نصف كوب من الخل، ملعقة صغيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، بعض حبات الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير:

1. نغسل حبات الخيار جيداً ونقطع طرفي كل حبة.
2. نضع الخيار في وعاء مع حبات الثوم.
3. نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً، بحيث نعد الأكواب حتى نحسب الكمية المناسبة من الملح.
4. بعد أن نغمر الخيار بالماء، نصفي الماء في وعاء آخر ونضيف الملح والسكر والتوابل والخل، ثم نقلب جيداً حتى يذوب الملح.
5. نعيد صب محلول التخليل في وعاء الخيار، ونغلق الوعاء بإحكام، ثم نتركه لعدة أيام حتى يكتمل التخليل.
6. بعد الانتهاء من التخليل، نحتفظ بالمخلل في الثلاجة حتى لا يتعفن.

ملاحظات هامة

أولاً، تذكر أنه يجب عدم فتح وعاء المخلل أثناء عملية التخليل، وثانياً، يجب إزالة الطبقة البيضاء التي قد تتكون على سطح المخلل، وأخيراً، تأكد من غسل الخيار جيداً قبل التخليل لتجنب التسمم.