بلح الشام يعد واحدًا من أبرز الحلويات التي اشتهرت في العالم العربي وخاصةً بين الأسر المصرية، فبفضل نكهته الرائعة وعملية إعداده السهلة، أصبح من الحلويات المحببة خصوصًا في الأجواء الباردة. هذا التقرير يقدم لكم طريقة تحضير هذه الحلوى المحبوبة كما وردت من الشيف فاطمة عبد المنعم.
مقادير بلح الشام:
- كوب دقيق
- قليل من الفانيلا
- قليل من الملح
- كوب ماء فاتر
- كوب زيت نباتي
- ثلاث بيضات
- ملعقة صغيرة نشا
الخطوات:
- وضع الزيت والماء في إناء على نار متوسطة حتى الغليان.
- إضافة الدقيق والفانيلا والنشا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متجانسة.
- رفع الإناء عن النار قليلًا والاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة أكثر تماسكًا.
- بعد أن تبرد العجينة قليلًا، نضيف البيض ونقلب جيدًا.
- نقوم بوضع العجين في كيس حلوى ونشكل البلح ثم نقليه في زيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
وصفة شربات بلح الشام:
- مزج كوب ماء مع كوب سكر في إناء وتسخينه حتى الغليان.
- إضافة عصير الليمون وتقليل النار، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح السائل ثخينًا.