.jpg "طاجن الفراخ بالخضار")
إن كلمة "طاجن" تشير إلى الإناء الفخاري الذي يُستخدم في عملية الطبخ، وهو مشهور بشكل كبير في دول المغرب العربي. ويُعتبر طاجن الدجاج طبقًا غذائيًا غنيًا بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على مختلف أنواع الخضروات. في هذا المقال، سأوضح في المقال التالي طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار.
المكونات المطلوبة لطاجن الدجاج
من الممكن أن نستخدم دجاجة كاملة، أو أي جزء من الدجاجة المفضل لدى العائلة، ولكننا في هذه الوصفة سوف نستخدم صدور الدجاج المقطعة، والمنظفة بشكل جيد، مع الجلد. البصل، الثوم، الجزر، البطاطا، الطماطم، الفلفل الأخضر الحريف، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا الحمراء المدخنة، الكركم، الزيت النباتي، الماء المغلي، والطماطم. تذكر أنه يمكنك أيضا استخدام أي نوع مفضل من الخضار، مثل الكوسا والباذنجان وغيرها.
خطوات تحضير طاجن الدجاج
بداية، يتم وضع الزيت النباتي في الطاجن للبدء بتشويح البصل. بعدها يضاف الثوم المهروس إلى خليط البصل، ويقلب حتى يذبل. ثم يتم إضافة الفليفلة الخضراء والبهارات إلى الخليط وتقلب. بعد ذلك تضاف صدور الدجاج إلى الخليط، وتقلب جيداً. بعدها تضاف قطع الجزر والبطاطا إلى الخليط، وتقلب. ثم يضاف الماء المغلي إلى الطاجن، ويترك على نار عالية حتى يبدأ بالغليان. بمجرد بداية الغليان، يغطى الطاجن ويترك على نار هادئة حتى تنضح الخضار وتنضج صدور الدجاج. بعد الانتهاء من الطبخ، يُضاف الطماطم إلى الطاجن، مع القليل من لب الطماطم إذا تطلب الأمر، ويترك المزيج ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى. وأخيرًا، يتم سكب الدجاج والخضار في طبق التقديم، ويمكن تناوله مع طبق الأرز بالشعيرية.
ويمكن ادخاله الفرن قليلا من الوقت لاكتساب الدجاج لونا مميزا.
هذه هي الطريقة البسيطة والشهية لتحضير طاجن الدجاج. هو طبق رائع ومتوازن يضم مجموعة من الخضار المغذية والدجاج اللذيذ. جربه اليوم وأضف لمسة من المغرب العربي إلى مائدتك!