تعرف علي طريقة تحضير طاجن العكاوي المصري الأصيل

ما هو الأكثر شهرة في المطبخ المصري؟ الجواب سهل: طاجن العكاوي. يتصدر هذا الطبق الفخم المذاقات المفضلة في قلوب الكثيرين، وذلك بفضل العناصر الغذائية الكثيرة التي يحتوي عليها والتي تجعله مثاليًا لمن يبحثون عن الطاقة والقوة. وهذا الطبق هو من أبرز الأطباق التي يتميز بها التراث المصري المُحبب.

مكونات الطبخة الأصلية لطاجن العكاوي: 

سنان من الثوم، ملعقة صغيرة فلفل أحمر، حبة طماطم، أربع بصلات، حبتان من الفلفل الأخضر، لحم عجل عكاوي، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الملح، ثلاث أوراق من الغار، خمسة فصوص من الحبهان، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وعود من القرفة.

طريقة التحضير بالخطوات :

يُقطع الفلفل، البصل والطماطم ويُضافوا إلى اللحم. تُضاف كافة البهارات إلى الخليط وتُخلط بشكل جيد لمدة عشر دقائق.

يُوضع الخليط في الطاجن ويُضاف الماء حتى ربعه تقريباً، ويُترك على النار لمدة تقدر بـ 15 دقيقة. بعد ذلك، يُغطى الطاجن بأوراق القصدير ويُدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يُخرج الطاجن من الفرن، ويُزال أوراق القصدير عنه، ويُعاد إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة تقدر بـ 5 دقائق. يُخرج الطاجن من الفرن ويُقدم وهو ساخن. يمكن تقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبه، أو الخبز، أو البطاطا، مع أي نوع من المشروبات حسب الرغبة.

بدائل شهية: طاجن العكاوي بالبصل

إذا كنت ترغب في تجربة نسخة مختلفة من هذا الطبق، جرب طاجن العكاوي بالبصل. تحتاج فقط إلى لحم عكاوي وبهارات و500 غرام من البصل. قم بتنظيف اللحم وسلقه جيدًا ثم أضف التوابل. اقلي البصل في مقلاة حتى يُسوى، وأضفه إلى العكاوي في الطاجن. أضف بعض الشوربة وأدخل الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر، وقدمه ساخنًا.

فليس هناك أجمل من تناول طبق مصري أصيل مثل طاجن العكاوي، بفضل مكوناته الغنية ونكهاته القوية. اذا كنت تبحث عن تجربة طهي ممتعة، فالطاجن العكاوي هو الطريق الأمثل. بالهناء والشفاء!