تعرف معنا علي القيمة لغذائيه للكمون ودورة في تغذية صحية عاليه

الكمون ودوره في التغذية الصحية

بلا شك، الكمون هو واحد من أهم المصادر الطبيعية الغنية بالحديد، حتى بالكميات الصغيرة. فملعقة صغيرة فقط من الكمون تحتوي على 1.4 مليغرام من الحديد، أي ما يعادل حوالي 17.5% من الكمية اليومية الموصى بها. الحديد هو عنصر حيوي للأطفال لتعزيز النمو، وبالنسبة للنساء الشابات، يعوض الحديد الذي يتم فقده خلال الدورة الشهرية.

بالإضافة إلى ذلك، الكمون مليء بمضادات الأكسدة مثل اللوتيولين والأبيجينين، التي تساعد في تحسين النشاط العام للجسم، وقد تساهم في الحفاظ على صحة البشرة وحمايتها.

الكمون: ما هي محاذير استخدامه؟

على الرغم من الفوائد العديدة، هناك بعض الحالات الصحية التي تتطلب الحذر عند استهلاك الكمون. منها الحوامل والمرضعات، حيث لا توجد أدلة كافية تثبت أمان استهلاكهن للكمون. أيضاً، من يعانون من الاضطرابات النزفية يجب أن يحذروا، حيث يمكن أن يبطئ الكمون عملية تخثر الدم. أما مرضى السكري، فالكمون قد يخفض مستويات سكر الدم، لذا يجب الحذر.

تأثير الكمون على الجسم قبل وبعد الطعام

بالرغم من الاعتقادات الشائعة حول فوائد الكمون عند شربه على معدة فارغة أو بعد تناول الطعام، لا توجد دراسات علمية تؤكد هذه الفوائد بشكل مباشر.

الكمون ونظرة عامة عنه 

نبات الكمون، والذي يُعرف علمياً بـ Cuminum cyminum L، هو نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الخيمية. يُزرع في الهند، والصين، والشرق الأوسط، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك تونس. تُستخدم بذور الكمون في الطهي كتوابل، وهي جزء أساسي من الكاري والفلفل الحار.

كيف يمكننا استخدام الكمون؟

يُستخدم الكمون بعدة طرق مختلفة. يمكن استخراج زيت الكمون من البذور عبر التقطير بالبخار ويُستخدم في التوابل والحلويات والكريمات والعطور. كما يمكن تحضير مغلي الكمون عن طريق نقع البذور في الماء ثم تصفية الماء. وبالطبع، يمكن استخدام الكمون الحب والمطحون كتوابل في الطهي.